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鴨子切塊，蔥姜蒜切片，將鴨塊加入鹽，糖，料酒，蠔油，生抽，老抽和蔥姜蒜，拌勻腌制3小時。

鍋中加油燒熱，放入鴨塊炸至金黃，撈出備用，將陳皮碼入盤底。

接著把腌鴨的蔥姜蒜和醬汁倒入盤中，加入清水，最后把鴨塊碼入盤上，放入蒸鍋小火蒸1小時即可。

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總結如下。

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