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1、白茶屬于微發(fā)酵”茶。制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等。要求所用茶樹鮮葉原料必須是良種大白茶的滿披白毫的幼嫩芽葉,加工時(shí)采用不揉不炒的晾曬、烘干工藝。
2、白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,有芽茶和葉茶之分,單芽制成的稱為銀針”,葉片制成的稱為壽眉”,芽葉全采的稱為白牡丹”。
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3、白毫銀針、白牡丹等。其中白毫銀針?biāo)赜胁柚忻琅?、茶王”之美稱,其披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多茶葉中,它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。
的上說經(jīng)水自點(diǎn)四形象文保壓,改己場復(fù)嚴(yán)。
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