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1、看：好的燕窩其燕盞為絲狀結(jié)構(gòu)，不好的燕窩是由片狀結(jié)構(gòu)組成的。

2、聞：好的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味。

3、摸：以取一小塊燕用水浸泡。待松軟后取絲條拉扯，如彈性較差，則為不好的燕窩。

4、泡：好的燕窩在用水浸泡之后水質(zhì)會比較清透，而不好的燕窩會因含有其他成分而在溶于水之后出現(xiàn)水色渾濁的情況。

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