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1、泡發(fā)好的燕窩,必須用布把燕窩中的水份擠干,需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天,放在冷藏格中48小時內必須燉煮,所以要盡快食用完。
2、在我們燕窩原產地,浸過水的燕窩必須在36小時內風干。燕窩是水溶性蛋白質,含水的燕窩會溶化。泡在水里的燕窩會容易導致細菌滋長變質。新鮮燕窩不合適泡發(fā)后放在普通保鮮盒,燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道,食物的味道會影響燕窩的原味。
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