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1、食材：江團(tuán)魚一條，食用油適量，紅燒醬汁適量，西紅柿1顆，蔥1顆，姜一塊，蒜3顆，料酒適量，鹽適量，花椒水適量。

2、方法：

（1）把魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟，刮掉魚鱗，去掉魚骨，把魚肉切成塊或者切成片。把魚肉放在料酒中大約半個(gè)小時(shí)去除腥味。

（2）把西紅柿清洗干凈，然后把西紅柿切塊，在鍋中加入食用油，待油熱后，加入蔥姜蒜爆香，再放入西紅柿塊翻炒，加入適量的鹽和花椒水，繼續(xù)翻炒5-10分鐘直到變成糊狀。

（3）把去腥味好的魚拿出來(lái)清洗干凈，加入剛才炒制的番茄糊中，加入適量的花椒水，繼續(xù)翻炒。

（4）繼續(xù)把魚在鍋里蒸煮10-15分鐘，直到魚肉可食，在此期間，可以加入其他的佐料入味，比如紅燒醬汁。

（5）等鍋中的魚肉完全變熟并且燉的入味，就可以出鍋了，出鍋的時(shí)候，在鍋里撒一些白芝麻或者切好的蔥葉。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。