當下有很多小伙伴對于鴨肫如何爆炒 這樣做比飯店還好吃方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下鴨肫如何爆炒 這樣做比飯店還好吃詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些鴨肫如何爆炒 這樣做比飯店還好吃相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、將鴨肫洗干凈切片,先腌制一下,腌料為半勺料酒,一個蛋清,兩小勺淀粉,半小勺鹽(大約2g左右),一點點胡椒粉。
2、腌制半小時以上。
3、腌制的同時,將洋蔥和青椒切片。
4、鍋中把油燒熱,大火爆炒鴨肫到基本變色,爆炒時加入生姜片。
5、加水煮一會鴨肫,本來我是不想煮的,但是嘗了一個,發(fā)現(xiàn)有點硬,咀嚼起來有點費勁,所以還是加上水大約煮了10分鐘。
6、加入其他配菜翻炒,加半勺生抽,一小勺不到的鹽(大約4-5克),一小勺不到的糖(大約4-5克),加點水淀粉勾芡,大約大火翻炒2-3分鐘,出鍋。
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