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1、準(zhǔn)備主材料。雞胸肉300g。黃瓜100g?;ㄉ?0g。干辣椒7g。
2、將雞胸肉洗凈,然后切成1cm厚的片,再切成條,最后切成丁。盛入碗中,加料酒,味精,拌勻后,加入生粉,攪拌均勻。最后加入適量食用油,攪拌均勻,腌制10分鐘。
3、將黃瓜洗凈,然后切成1cm厚的片,再切成條,最后切成丁。將蒜頭洗凈也切成丁。干辣椒切小段。姜切片。
4、向鍋中加入大約600ml水,燒開。倒入花生,不時攪拌一下使得受熱均勻,煮大約1分鐘后撈出,瀝干。
5、起鍋,注入約500ml油,燒至6成熱,倒入煮好的花生,炸2分鐘,熟透了,撈出。
6、向以上油鍋倒入腌制好的雞丁,注意攪拌,防止雞丁粘在一起??措u丁變色即可撈出。
7、起鍋,放油燒熱后,放入蒜丁,姜片,爆香后,倒入干辣椒炒香。
8、倒入黃瓜炒勻。然后加入雞粉、鹽、味精,炒勻。
9、倒入雞丁,炒勻。然后向鍋里加入適量辣椒油,炒均勻。然后再加入芝麻油翻炒。
10、盛出裝盤,然后倒入煮好的花生米,鋪好。宮保雞丁就出鍋啦,色香味俱全!
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