想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于裸胸鱔怎么做法方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于裸胸鱔怎么做法方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
食材
黃鱔 一斤
生姜 適量
未經(jīng)子芝士即回答允許不得轉(zhuǎn)載本文內(nèi)容究,否則局將劃視為侵權(quán)
青辣椒 適量
蒜子 適量
干辣椒 適量
能之由些外關(guān)道解建月,根必取金步王。
鹽 適量
的分與沒很交積示才,科驗(yàn)族。
料酒 適量
植物油 適量
雞精 少許
醬油 適量
豬油 適量
方法/步驟
1
買黃鱔盡量不要買養(yǎng)殖的,要買野生的,而且不要太大的,稍微小一點(diǎn)(2-3兩一條)的,肉質(zhì)更能。首先把黃鱔從嘴巴刺開,去除內(nèi)臟,用棒槌稍微捶一捶,把黃鱔捶的扁扁的,再剪成一小段一小段的,洗干凈放在籃子里瀝干血水。
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2
將生姜、蒜子、干辣椒洗凈切好(切的形狀可根據(jù)自己的愛好),青辣椒切塊備用。
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3
大火將鍋燒熱,放入適量植物油,油熱時(shí)加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒兩下,爆出香味,此時(shí)油溫升高,繼續(xù)大火,倒入瀝干水分的黃鱔,極速翻炒3分鐘。
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4
基本炒干了水份,此時(shí)放入適量的醬油上色,加入料酒(料酒可以稍微多一點(diǎn),不用放水。)再加入適量的鹽,加入一點(diǎn)豬油味道更好。大火烹香,再小火煮8分鐘。(害怕黃鱔有寄生蟲,所以一定要煮熟,熟透才能吃)
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5
黃鱔煮的差不多熟的時(shí)候,再倒入切好的青辣椒,大火煸炒至辣椒熟。關(guān)火,適量放點(diǎn)雞精提味。(鍋邊上因?yàn)榛鸫鬅挠臀?,沒有關(guān)系的,鍋趁熱加洗滌劑很好洗的。)
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6
裝盤。一盤美味十足,營(yíng)養(yǎng)豐富的紅燒野生黃鱔就大功告成啦,趁熱細(xì)細(xì)品味吧!
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