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1、將西米用牛奶浸泡,大西米浸泡10分鐘左右,小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟,時間長西米會散。
2、粽葉加水煮開后近排備用。
3、將粽葉彎成漏斗型,在先加少量西米再加上紅豆餡最后將西米裝至九分滿。
4、將長端粽葉封住封口,再綁上粽子。
5、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子,粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面,這樣可以放置粽子散開。粽子開鍋后煮三到四個小時,閉火后再悶40到60分鐘左右。
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