當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于羊肉為什么有膻味 羊肉怎么去膻味最快方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下羊肉為什么有膻味 羊肉怎么去膻味最快詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些羊肉為什么有膻味 羊肉怎么去膻味最快相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
羊肉的膻味是由羊的特別的消化系統(tǒng)造成的,羊是反芻動(dòng)物,胃里含有大量的微生物,在消化脂類的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。
羊肉的膻味其實(shí)就會(huì)由羊的特別的消化系統(tǒng)造成的,膻味也就是指綿羊或者是山羊身上會(huì)有的一種特殊味道,但是膻味的大小也是因羊的品種、年齡、性別、季節(jié)還有地區(qū)等不同的因素差異。
羊肉怎么去膻味最快
先將生的的羊肉用冷水洗幾遍,在切成小塊裝盤,如果是500克的羊肉,那么就要用50毫升的料酒、10克的食鹽、味精5克、白糖10克還有25克的小蘇打再加上250克的清水?dāng)嚢杈鶆?,等羊肉吸收好調(diào)料,接著再用3個(gè)雞蛋的蛋清,50克的淀粉備用,放一段時(shí)間了以后,小蘇打和料酒就可以很好的去除羊肉的膻味。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。