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1、烤盤(pán)鋪上錫紙,茄子洗凈擦干,在表面涂抹一層大豆油,烤箱開(kāi)上下火200度預(yù)熱5分鐘,入茄子同樣上下火200度烤20分鐘。
2、香蔥,大蒜,指天椒切碎。
3、用一小碗將切好的香蔥、大蒜、指天椒放進(jìn)碗里,加一勺油,生抽適量,鹽少許,孜然少許,調(diào)成料汁備用。
4、茄子從烤箱拿出,觀察茄子表層是否皺皺,用筷子輕按下感覺(jué)里面是軟軟的就好了。不夠軟就放回去在烤一會(huì),每個(gè)茄子大小不一樣,烤的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定。
5、烤熟的茄子正中間劃開(kāi),背面不要?jiǎng)澠?,用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀,這樣可以更好的入味,不要太用力把底層的皮劃花容易漏,再將前面調(diào)好的備用料汁淋在茄子表面,入烤箱上下火200再烤5到10分鐘,等時(shí)間到了就好了。
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