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1、福安水牛屬沼澤型役用水牛，產(chǎn)于福建省福州、福安等地。體軀高大，四肢粗壯，肌肉豐滿結(jié)實(shí)，皮毛以青黑、青灰為主。該品種耐粗飼，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，四季均可放牧飼養(yǎng)，性情溫和，容易調(diào)教，一般4歲開(kāi)始正式使役，5～12歲勞力最強(qiáng)，是福建省土壤粘重區(qū)主要役力。

2、福安水牛體軀高大，肌肉堅(jiān)實(shí)豐滿。被毛青黑、青灰、淺褐等色，四肢飛節(jié)以下和下腹呈灰白和白色，膝關(guān)節(jié)下和蹄各有一圈明顯的黑帶。頸部豐厚，鬐甲略高，背腰寬平且短，腹大而不下垂。四肢粗壯，少數(shù)后肢的飛節(jié)略向內(nèi)靠，蹄圓質(zhì)堅(jiān)。成年公牛體高為129厘米，母牛為125厘米。公牛體重約520千克，母牛為460千克。役力強(qiáng)而耐久，公牛挽力為145千克，最大挽力為220千克，閹牛分別為158千克和275千克。閹牛屠宰率為55～68%，凈肉率為33～37%。泌乳期150～300天，泌乳量為375～600千克，平均日產(chǎn)奶約3千克。公牛初配年齡為2.5～3歲，母牛為3歲，繁殖率為60%，成活率為95%。

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