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食材:羊肉500克、白蘿卜200克、姜1塊、香菜2根、小蔥3根、甘草3克、小茴香3克、香葉3片
調(diào)料:米酒、鹽、白胡椒粉
步驟:
1、羊肉切塊,放入清水中浸泡1小時,洗凈后用廚房紙巾吸干多余水分。白蘿卜切塊,姜切片,香菜從中間部分切斷,根部切長段,香菜葉切碎。蔥白切長段,蔥葉切蔥花。
2、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續(xù)炒。倒入適量清水煮1分鐘后撈出。將甘草3克 小茴香3克 香葉3片,放入紗布包中封好。
3、將羊肉放入砂鍋中,放入姜片、香菜根、蔥段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鐘,加入蘿卜塊繼續(xù)燉20分鐘,放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻后撒上香菜末和蔥花即可。
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