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依照燕窩質(zhì)量區(qū)分順次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完好，雜質(zhì)很少的頭期燕窩一般被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩養(yǎng)分最為豐厚，雜質(zhì)少，口感佳。

傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。養(yǎng)分成分不及官燕，而且雜質(zhì)多，欠好處理。

3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有許多草屑，質(zhì)量最差。

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