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1、材料：豆腐(南)250克，香椿100克，香油25克，鹽3克，味精1克

2、將豆腐放入碗內(nèi)用開水燙一下，晾涼后切成1厘米見方的小塊放入盤內(nèi)；

3、香椿頭去掉老莖洗凈，放入開水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G，撈出；

4、放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細(xì)末；

5、在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。

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