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1、材料:豆腐(南)250克,香椿100克,香油25克,鹽3克,味精1克
2、將豆腐放入碗內(nèi)用開水燙一下,晾涼后切成1厘米見方的小塊放入盤內(nèi);
3、香椿頭去掉老莖洗凈,放入開水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G,撈出;
4、放入涼開水中浸涼,再撈出擠去水分,切成細(xì)末;
5、在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精,拌勻即成。
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