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1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗干凈，控干水份

2、鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

3、大火翻炒收汁，這時根據(jù)口味烹入鹽，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火

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