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1、材料:面粉、新鮮白蘿卜、鹽、雞精、辣椒粉。
2、新鮮白蘿卜洗凈、切絲(或者刨絲);
3、加鹽,一方面調味,另一方面也是促進蘿卜里的水分溢出;
4、用手將鹽攪拌均勻,并同時擠出蘿卜里的水; 當蘿卜絲變成蔫狀,即可;
5、加雞精、辣椒粉,攪拌均勻;
6、用溫水和面,若水溫過低,揉出來的面團非常硬,很難將蘿卜絲包進去;面團揉好后,靜置半小時;
7、將面團揉成條狀;把蘿卜絲包進去; 用面杖將餅搟平、搟?。?/p>
8、熱鍋熱油。餅入鍋,大火,兩面煎。餅成型后,轉中小火,繼續(xù)煎至金黃即可。
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