當(dāng)下有很多小伙伴對于花雕醉雞腿的做法 做出美味佳肴方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下花雕醉雞腿的做法 做出美味佳肴詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些花雕醉雞腿的做法 做出美味佳肴相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、雞腿洗凈,姜塊拍松
2、坐鍋并添加足量清水,大火燒開,下雞腿、姜塊和蔥結(jié),繼續(xù)大火燒開。
3、撇去浮沫雜質(zhì)后滴入少許花雕酒,蓋上鍋,改用小火將雞腿燜煮15分鐘左右。
4、鍋里再次燒開后撈出雞腿,自然冷卻并瀝水。
5、煮雞腿的湯也自然冷卻,并除去上層漂浮的雞油(可以不去油,但去油之后口感更清爽)。
6、在處理好的雞湯里加入花椒、香葉、蔥結(jié)和生姜塊,大火燒開,再加鹽、微量白糖及雞精調(diào)味,再次自然冷卻。
7、等湯汁完全冷卻后,倒入足量花雕酒攪勻即成醉鹵。
8、把雞腿放入醉鹵中冷藏浸泡4小時左右(浸泡時間久一點更入味)。
9、雕醉雞腿食用之前取出斬塊裝盤,再淋上醉鹵即完成。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。