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春秋季。春秋季環(huán)境溫度離酵母的最佳繁殖溫度還是比較低,我們應(yīng)該先在配比上稍做調(diào)整,面粉酵母為100:1.5。
冬季。冬季的環(huán)境溫度離酵母繁殖最佳溫度差的更多,所以調(diào)整面粉酵母的配比為100:2。
夏季。夏季的環(huán)境溫度已經(jīng)達(dá)到酵母繁殖的最佳溫度,我們可以把面粉酵母的配比調(diào)低些,為100:1。
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