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1、首先將皮皮蝦用清水沖洗干凈。

2、控水，撒上粗鹽，腌制一會(huì)。如果時(shí)間緊，直接撒上細(xì)鹽拌一下就行。

3、浸鹽后，一個(gè)個(gè)控干水分。

4、開火，熱鍋，倒入花生油。油熱，用筷子將皮皮蝦一個(gè)一個(gè)放入。注意不要被油濺到。炸好一面，反過來炸另一面。一般反復(fù)兩三遍就炸好了，就可以用筷子將炸干好的皮皮蝦一個(gè)個(gè)夾到盤子里開吃了。

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