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1、鱈魚(yú)取肉，剁成肉蓉。把魚(yú)肉蓉和豬肉餡放在大碗里，加入 魚(yú)露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個(gè)方向用力攪拌，直至 起膠。

2、取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄 邊向內(nèi)折一下，然后再向內(nèi)折一下。

3、然后將兩邊捏在一起包 成餛飩。

4、大火燒開(kāi)鍋中的水，下餛飩，等餛飩浮起來(lái)之后撈起。

5、把紫菜撕成小塊，香蔥切成蔥花，備用。鍋中另放400ml 高湯燒開(kāi)，下餛飩，然后撒上紫菜、蝦皮以及香蔥，滾開(kāi)后 便可以盛起來(lái)吃了。

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