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1、韭菜炒雞蛋：首先將韭菜外皮剝掉后清洗干凈，然后切成段后瀝干待用；雞蛋打散后攪拌成蛋液后待用；油鍋燒熱后將雞蛋液打入攤成餅狀然后炒散直至兩面金黃色裝盤待用；油鍋燒熱后將韭菜加入翻炒變軟后將雞蛋碎加入繼續(xù)翻炒，接著加入適量的食鹽后便可出鍋食用。

2、韭菜炒肉：將韭菜的黃葉部分去掉，然后加入鹽水中浸泡一刻鐘后撈出清洗干凈待用；將瀝干的薺菜切成段狀待用；豬肉絲清洗干凈后加入適量的生抽、食鹽、淀粉、料酒等抓勻后腌制十分鐘左右待用；油鍋燒熱后將豬肉絲加入炒至發(fā)白后將韭菜加入繼續(xù)翻炒直至韭菜顏色變深后便可加入適量的食鹽和味精翻炒均勻后便可出鍋。

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