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1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用
2、蠶蛹洗凈后,清水煮熟
3、涼透后,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹
5、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油
7、鍋內(nèi)留少量底油,小火煸香花椒
8、把花椒推到一邊,繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末
9、至蔥姜末水分煸出,推到一側(cè),下入紅椒,煸出香味
10、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干
11、調(diào)入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋
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