當下有很多小伙伴對于四川甜酒的做法 零失敗的四川甜醪糟的做法方面的知識信息了解的都頗少，大家現在都想要多了解下四川甜酒的做法 零失敗的四川甜醪糟的做法詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些四川甜酒的做法 零失敗的四川甜醪糟的做法相關的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、食材:糯米 1000克 酒曲 四粒 涼白開 少許

2、方法/步驟:糯米泡5個小時左右

3、泡好的糯米再次清洗瀝干水分放入蒸鍋蒸熟

4、蒸的過程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟沒有硬心關火晾涼

5、撒入少許涼白開，將糯米分開不要結成團

6、準備好酒曲，將酒曲搟成粉

7、再次翻一翻糯米飯，用手感受一下，有點余溫即可，約30度左右比較好，這時撒入酒曲，拌勻，酒曲不要用完了，要留一點下面的步驟用

8、倒入面包機桶里，按壓一下，表面平整

9、在中間掏一個洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一點酒曲，然后均勻撒上一點涼白開

10、蓋上保鮮膜，啟動面包機的米酒功能

11、中途每隔十幾個小時揭開保鮮膜在表面稍微撒少許涼白開，然后蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵

12、48小時后，醪糟就做好，老遠就聞到酒香，中間已經有酒水了

13、非常營養(yǎng)香甜的醪糟做好了

14、注意事項：一、糯米要泡幾個小時后再蒸，不能煮，蒸的顆粒均勻；二、酒曲一般按照說明書多一點，但不能太多，太多會發(fā)苦，少了酒香不濃；三、溫度要掌握好，高了會失去酒曲的活性或者會發(fā)酸，低了發(fā)酵太慢也不行；四、整個制作過程中不能沾油和生水，涼白開的溫度也要接近30度最好，不能太低。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。