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1、主料：雛鴿250克；輔料：天麻10克，火腿50克；調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克。

2、將雛鴿宰殺干凈并洗凈外皮。肉鴿切開(kāi)腹腔，把內(nèi)臟都去除，洗凈血水，再放入沸水中焯過(guò)。火腿切片，準(zhǔn)備好大蔥，姜片等。

3、燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，然后上籠蒸2小時(shí)后取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味就燉好濃郁鮮味的天麻鴿子湯了。

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