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1、白糖倒進(jìn)小盆。小麥粉和酵母放大盆。用少許開水沖開白糖
2、再用涼水兌入白糖水,使糖水摸上去基本沒溫度。
3、小麥粉和酵母攪拌勻
4、將糖水緩慢倒進(jìn)面粉中,邊倒邊攪拌。
5、攪拌成不成團(tuán)的濃稠面糊
6、再將面糊順時(shí)針攪拌上勁
7、蒸籠紗布中倒適量植物油浸濕。
8、蒸籠中鋪好紗布,邊緣刷少許植物油。
9、將攪拌好的面糊倒入蒸籠中。
10、用刮刀沾清水抹平表面。
11、入蒸鍋發(fā)酵約1小時(shí)。蒸鍋內(nèi)準(zhǔn)備足量清水。
12、準(zhǔn)備紅綠絲和兩個(gè)紅棗,并將紅棗去核剪塊。
13、發(fā)酵好的面糊,看上去變蓬松,表面有許多氣泡。
14、裝飾上發(fā)糕。
15、蒸鍋大火燒開后繼續(xù)大火25-30分鐘。關(guān)火后悶5分鐘左右再開蓋。
16、拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。
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