當(dāng)下有很多小伙伴對于打蛋清為什么打不發(fā) 蛋清無法打發(fā)的原因方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下打蛋清為什么打不發(fā) 蛋清無法打發(fā)的原因詳細的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些打蛋清為什么打不發(fā) 蛋清無法打發(fā)的原因相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　在打蛋清時，準(zhǔn)備工作和過程都需要注意，因為蛋清很容易被其它物質(zhì)所影響。如果蛋清無法打發(fā)，就只能從頭開始準(zhǔn)備，那么出現(xiàn)蛋清無法打發(fā)的情況，是什么導(dǎo)致的呢？

　　1、蛋清中混入了蛋黃。蛋黃是含有油脂的，油脂會嚴(yán)重影響打發(fā)蛋清，即使蛋清中只混入了一點蛋黃，也會使蛋清無法打發(fā)，只能重新準(zhǔn)備新的蛋清了。

　　2、加入的砂糖不夠。蛋清的打發(fā)基本都要加入細砂糖，因為需要蛋清需要糖分來保持蛋白結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。

　　3、打發(fā)盆中有油水。蛋黃中的油脂都會影響到蛋清的打發(fā)，油水會更直接。打發(fā)前要將盆中的油水全部清理干凈。

　　溫馨提示：打發(fā)蛋清是需要時間和準(zhǔn)備的，細心操作才能成功。

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