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牛肉總是炒得又老又柴又不好吃,教你一個簡單的方法,肉質(zhì)香嫩超級下飯;先把牛肉洗凈吸干表面水分,切成薄片后用耗油、雞蛋清、生粉、加點溫開水抓拌至牛肉吸收,再放入花生油鎖水,下油鍋炸至變色后撈出備用,起鍋把姜絲、青椒、蒜苗、芹菜翻炒香,放入牛肉、番茄、加入鹽、耗油、醬油、少許椒鹽粉大火翻炒均勻即可出鍋,美味的小炒牛肉就做好了,特別好吃下飯哦!
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