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1、原料:芥菜10斤切絲,鹽一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4兩,蒜4兩,味精2兩,干辣椒2兩,香油4兩,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。將芥菜絲用鹽腌制24小時后,腌菜的水要濾掉,把菜絲擰干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液體一起燒開放涼,倒入腌制好的菜絲中攪拌均勻。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。
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