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1、米酒蛋花湯
把米酒加少許清水倒入鍋中,大火煮開(kāi),同時(shí)將雞蛋倒入碗中,要筷子攪散,水開(kāi)之后倒入雞蛋液,等到蛋液凝固成蛋花,關(guān)火即可。
2、米酒雞翅
雞翅洗凈剁小塊,焯水備用,生姜蒜頭去皮,切片,鍋中倒入適量油,倒入雞翅煎至兩面金黃,倒入米酒沒(méi)過(guò)雞翅,蓋上鍋蓋,燜至收汁,加一點(diǎn)生抽調(diào)味即可。
3、米酒湯圓
鍋中倒入適量水,水開(kāi)加入小湯圓,冰糖,米酒,等到沸騰的時(shí)候,打入一個(gè)雞蛋,攪散,最后凝固成蛋花狀即可。
4、米酒雞湯
雞肉斬成塊,焯水后備用,姜片洗凈切成末,倒入沒(méi)有油的鍋中炒至金黃色,再倒入雞肉一起翻炒,最后倒入糯米酒,加入適量水,水開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,關(guān)火前加少許糖調(diào)味。
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