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1、把肉切塊,不要太大,也不能太小,合適就好。
2、準(zhǔn)備一根蔥,改段;姜切片;花椒適量。
3、土豆?jié)L刀塊。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味,順道加入姜片和蔥段。
5、鍋燒熱,倒入粉子、花椒,干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去,接著炒,直到粉子成金黃色了,就可以了!
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里,用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋,先大火10分鐘,后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右,具體時(shí)間各人掌握。
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