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1、用腳把羊脖子夾在兩腿之間,讓羊看不到接下來殺羊人的動作，殺羊人熟練地在羊的腹部開一個小口,手迅速伸進去找到動脈之后剪斷。

2、用手伸進腹腔用手指捅破胸隔膜，再伸進胸腔，用手指在脊椎骨附近勾到主動脈血管，將其拽斷。為使血快速流入胸腔，可用手捂住羊嘴，使其窒息。

3、揣皮子，先中部，再上部尾部。注意不要把皮子揣破，也不要把皮肉留在皮子將羊皮與四個蹄子分離。用刀子把腹部剖開，將羊腸子和胃拽出。將四肢插進胸膈膜的口內(nèi)，使胸腔形成斗狀，以便把羊血集中在胸腔內(nèi)。剔羊肉，先剔四肢，不要剔的太干凈，一半都要留在骨頭上。

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