當(dāng)下有很多小伙伴對于腌菜放白酒的用處 腌菜放白酒的用處是什么方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下腌菜放白酒的用處 腌菜放白酒的用處是什么詳細的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些腌菜放白酒的用處 腌菜放白酒的用處是什么相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　腌菜放白酒的作用一個是調(diào)味，另一個是防腐。當(dāng)泡菜缸密封不好或者有油同生水進入時，泡菜水上面很快就會有一層白色的泡沫，加白酒會起到消毒、殺菌的作用。同時加白酒可以利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，可以增加泡菜的香味，味道也不會太酸。

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