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　　新鮮牛肝菌可以冷凍。在野外采到新鮮牛肝菌后，需要先放在報(bào)紙上，在陰涼環(huán)境晾干菌子表面上的水分，然后用保鮮袋裝好后封實(shí)開(kāi)口處，不要通空氣。但是這種方法最多可按需求保存三個(gè)月，最好是將新鮮的牛肝菌蒸熟后再冷凍保存，這樣最長(zhǎng)可以保存一年左右 。

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