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　　炸丸子用淀粉。面粉是由小麥磨成的粉末，主要用來制作面點(diǎn)主食，有時(shí)用作食品烹飪時(shí)的添加材料。淀粉比面粉結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，常在食品烹飪時(shí)用作添加劑，淀粉在烹飪中比面粉更能增加丸子等食物的黏合性，有利于保持口感、防止食物維生素的流失。

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