當下有很多小伙伴對于自己如何用面粉做面條 用面粉做面條方法方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下自己如何用面粉做面條 用面粉做面條方法詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些自己如何用面粉做面條 用面粉做面條方法相關的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、取面粉500g;分量的選擇可以根據(jù)實際吃的人群來添加面粉。當我們在選擇面粉的時候最好是選擇高筋面粉,這樣的面粉做出來的面比較有勁道一些。
2、在面粉中加入2g鹽;加入少許的鹽能使面粉起筋,可能大家不能夠理解什么叫做起筋,總之就是能夠讓面條更有韌勁就對了,不需要放太多的鹽,一點點就夠了。
3、在和面的時候在加入一顆雞蛋,我們都知道在做面包的時候加入雞蛋可以始面包的口感更加的好!同樣的我們加入自制的面條里也能夠讓面條的口感變得更勁道。
4、添水的過程一定要一點一點的加進去,因為之前已經放入一顆雞蛋了,所以水相應的也需要少放,在和面的時候還是用冷水吧!開水會將面燙熟的,做出來的面條就不會那么有嚼勁了。
5、等面條和好以后,面團要不沾手沒有黏糊糊的感覺,如果有黏糊糊的感覺就說明水多了。這個時候只要把面團放到一旁醒一下就可以,自然地發(fā)酵不需要添加酵母。
6、醒過之后,將面條分成幾小塊方便我們壓制!之所以要進行壓制是為了讓面條的口感更加的勁道有彈性,可以額說這個是比較關鍵的一步了。如果家里沒有壓面機的話,可以用搟面杖不停的敲打面團,也能夠起到作用的。
7、面團壓制好以后,用搟面杖把面團搟成厚度均勻的狀態(tài),然后用刀子切成細條的形狀??梢灾苯泳拖洛佒笫欤僦蟮臅r候先 少放一點水燒開,然后在慢慢的加幾次冷水燒開,這樣面條口感會更加的好。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。