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1、水注入至鍋中。
2、昆布用布巾輕擦過表面后放入鍋中。(1小塊)點(diǎn)火加熱,并隨時撈取浮沫
3、煮沸前鍋底浮起小氣泡時取出昆布(視頻中未取,這樣昆布味道會較濃)
4、然后加熱沸騰。煮沸之后加入柴魚片(木魚花),并馬上熄火。柴魚片入鍋之后會暫時浮于鍋面。不久之后便會沉入鍋底,這時等待柴魚片完全沉至鍋底。
5、柴魚片完全沉入鍋底后,馬上用濾布過濾
6、高湯便大功告成。
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