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根據(jù)生產(chǎn)工藝酒分為三類：

第一類、釀造酒。這類酒的度數(shù)都比較低。

第二類、蒸餾酒。這是指用水果、谷物等做為原料先發(fā)酵，然后用蒸餾得到的酒。

第三類、配置酒。這類酒是指在已有的酒中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，再過濾或蒸餾而得的酒。

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