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烏龍茶本身就是六大茶類之一,與紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶一起并稱“中國六大類”。烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中獨具鮮明中國特色的茶葉品類。
龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年清雍正年間前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。
烏龍茶的品種也有很多,主要有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、 東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。
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