當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于布朗湯吊制法 布朗基礎(chǔ)湯做法方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下布朗湯吊制法 布朗基礎(chǔ)湯做法詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些布朗湯吊制法 布朗基礎(chǔ)湯做法相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、原料:清水4升,生骨頭2千克,蔬菜香料(胡蘿卜、芹菜、蔥頭、青蒜)0.5千克 ,香料包(百里香、香葉、番芫荽),黑胡椒粒12粒,植物油。
2、將骨頭鋸開(kāi),放入烤箱中烤成棕紅色。
3、濾出油脂,并將骨頭放入湯鍋內(nèi)。
4、加入冷水,煮開(kāi),撇去浮沫。
5、將蔬菜切片,用少量油將其煎成表面棕紅,濾出油脂,倒入湯鍋中。
6、加入香料包,黑胡椒粒。
7、用小火煮5到6小時(shí),并不斷撇去浮沫及油脂。
8、用紗布過(guò)濾。
9、在制作布朗基礎(chǔ)湯時(shí),可加入一些剁碎的西紅柿或番茄醬以及一些蘑菇丁等,以增加湯的色澤及香味。此外還可加入少量的豬皮,以增加基礎(chǔ)湯的濃度。
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