當(dāng)下有很多小伙伴對于夏季如何正確保存雞蛋 夏季如何保存雞蛋方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下夏季如何正確保存雞蛋 夏季如何保存雞蛋詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些夏季如何正確保存雞蛋 夏季如何保存雞蛋相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
夏天最好把雞蛋放冰箱中保存,但是放冰箱保存時(shí)要注意,將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放,這是因?yàn)殡u蛋的圓頭部位主管呼吸作用的運(yùn)行,將圓頭朝上擺放,不會(huì)對呼吸部位造成壓迫,而且蛋黃比蛋白要重,雞蛋橫著放,蛋黃會(huì)上浮,時(shí)間長了就會(huì)粘殼,如果將圓頭向上,雞蛋的蛋頭有個(gè)氣室,里面有氣體,這樣蛋白即便是變稀后不能固定蛋黃,蛋黃上浮也不會(huì)粘殼。
如果是沒有冰箱的情況下,可以將新鮮雞蛋放入小缸中,倒入飽和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10-20厘米,這樣新鮮雞蛋保存時(shí)間可以長一些。
其實(shí)雞蛋和普通食品一樣也是有保質(zhì)期的,雞蛋的保質(zhì)期受氣溫、濕度的影響。通常來說,溫度在2~5℃時(shí),雞蛋的保質(zhì)期為40~60天;在15℃以下,保質(zhì)期為30天左右;當(dāng)夏季溫度高于25℃時(shí),鮮雞蛋保質(zhì)期為7~10天。
1、雞蛋外殼有一層白霜粉末,手擦?xí)r不很光滑,外形完整的是鮮蛋,外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2、對光觀察時(shí),好雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態(tài);變質(zhì)雞蛋呈灰暗色,空室較大。有的雞蛋有污斑,這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn)。
3、購買時(shí)輕晃雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,聲音越大,壞得越厲害。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。