當(dāng)下有很多小伙伴對于夏季如何正確保存雞蛋 夏季如何保存雞蛋方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下夏季如何正確保存雞蛋 夏季如何保存雞蛋詳細(xì)的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些夏季如何正確保存雞蛋 夏季如何保存雞蛋相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　夏天最好把雞蛋放冰箱中保存，但是放冰箱保存時(shí)要注意，將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放，這是因?yàn)殡u蛋的圓頭部位主管呼吸作用的運(yùn)行，將圓頭朝上擺放，不會(huì)對呼吸部位造成壓迫，而且蛋黃比蛋白要重，雞蛋橫著放，蛋黃會(huì)上浮，時(shí)間長了就會(huì)粘殼，如果將圓頭向上，雞蛋的蛋頭有個(gè)氣室，里面有氣體，這樣蛋白即便是變稀后不能固定蛋黃，蛋黃上浮也不會(huì)粘殼。

　　如果是沒有冰箱的情況下，可以將新鮮雞蛋放入小缸中，倒入飽和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10-20厘米，這樣新鮮雞蛋保存時(shí)間可以長一些。

　　其實(shí)雞蛋和普通食品一樣也是有保質(zhì)期的，雞蛋的保質(zhì)期受氣溫、濕度的影響。通常來說，溫度在2~5℃時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期為40~60天;在15℃以下，保質(zhì)期為30天左右；當(dāng)夏季溫度高于25℃時(shí)，鮮雞蛋保質(zhì)期為7~10天。

　　1、雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦?xí)r不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。

　　2、對光觀察時(shí)，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)；變質(zhì)雞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn)。

　　3、購買時(shí)輕晃雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，聲音越大，壞得越厲害。

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