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　　粉絲是用綠豆、紅薯淀粉、豌豆、蠶豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的絲狀食品。不同物質(zhì)做出的粉絲有不同叫法，比如用綠豆則叫綠豆粉絲。有些地方則稱粉絲為粉條、冬粉、涼粉等，這些叫法主要是因?yàn)樾螤罡鳟惡偷胤轿幕鴮?dǎo)致。

　　做粉絲用什么粉好

　　粉絲以豆類淀粉制定的產(chǎn)品最好，因?yàn)檫@類粉絲通常細(xì)滑強(qiáng)韌，光亮透明，而且市場上對于這一類粉絲最為熱銷，國內(nèi)外都有廣闊市場，這樣的粉絲配葷素菜皆宜。

　　豆類粉絲之后是蕉藕淀粉制成的粉絲，次之是薯類淀粉制成的粉絲。

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