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1、除黃油和果仁的全體材料投入面包桶，先液體后粉類。9號揉10分鐘，太干不成團，加入少許牛奶，成團后再加黃油揉，總時長為30分鐘，留在面包桶內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵1小時。

2、面團取出，排氣多搟幾次。蓋保鮮膜醒10分鐘，準(zhǔn)備核桃仁和葡萄干，葡萄干用廚房紙吸濕。面團醒好，搟成長方形大面片，鋪撒果仁，卷緊，兩端窩進(jìn)底部，放入烤盤，進(jìn)行二發(fā)。

3、烤箱內(nèi)發(fā)酵，放入一盆開水，發(fā)酵溫度約40度，2倍大取出。190度預(yù)熱烤箱。割包，刷蛋液。

4、入烤箱，中層35分鐘。約13-15分鐘，加蓋錫紙?？竞萌〕隽罌?。

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