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一般來說,普通甜玉米和新鮮玉米,在煮開鍋后10到15分鐘就能煮熟。如果是糯玉米、老玉米、粘玉米、黑玉米等,則需要煮15到25分鐘。
煮玉米的注意事項
煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘,再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素,吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開后,甜玉米和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘,黏玉米煮得久一些,至少10分鐘,不要過分強調(diào)煮開花。煮熟之后把玉米夾出來,放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因為長時間浸泡在水中,玉米的味道會變淡,口感也會下降。
在煮玉米的時候要注意不要將所有的玉米外衣都剝掉,留上一兩層這樣可以讓玉米更加的入味。
煮玉米要用冷水,利用冷水慢慢的加熱,這樣才能夠讓玉米從外到內(nèi)都煮熟了,而且吃起來也會相對比較軟,當(dāng)然在燒煮時可以適當(dāng)?shù)募狱c鹽,這樣煮起來的玉米更加有甜味。
玉米的種類比較多,不同的玉米煮的時間也是不一樣的,所以一起煮的話,那么需要先將甜玉米撈出,隨后繼續(xù)煮著。
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