想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于做咸魚(yú)怎么做如何做好吃方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于做咸魚(yú)怎么做如何做好吃方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

食用前，用加醋的溫水(一盆水，二兩至半斤醋)浸泡兩小時(shí)至半天(視魚(yú)的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回復(fù)新鮮。

咸魚(yú)最原味的吃法：

1、蒸。

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咸魚(yú)切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚(yú)上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開(kāi)后上鍋蒸8-10分鐘就行了。

2、煎。

咸魚(yú)切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚(yú)上去煎，煎至兩面金黃即可。

剩下的咸魚(yú)，可以把它們?nèi)壳泻?，裝在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚(yú)”，是保存咸魚(yú)較好是方法。要吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來(lái)蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。

也可以蒸

咸魚(yú)茄子煲

材料：

把數(shù)代角做色至，科況往選住。

咸魚(yú)二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長(zhǎng)條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎；

做法：

一時(shí)工力心解，做海林始。

1、茄子在七成熱的油中過(guò)油（圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚(yú)粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點(diǎn)蔥花或蒜段即可。

咸魚(yú)蒸五花肉

材 料：

生曬咸魚(yú)（如馬膠、黃長(zhǎng)、臘魚(yú)、鯧魚(yú)等）約100克，上好五花肉150克。

調(diào) 料：

姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚(yú)醬油1茶匙，生粉15克。

做 法：

1、 將咸魚(yú)用清水洗凈，切成塊，待用。

2、 將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌肉。

3、 將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚(yú)醬油、糖，調(diào)和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。

將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚(yú)醬油、糖，調(diào)和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。

咸魚(yú)雞粒炒飯

用料：

咸魚(yú)、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量姜絲

做法：

1、將咸魚(yú)和雞肉切小，咸魚(yú)切細(xì)點(diǎn)為好。

2、放油，姜絲，將咸魚(yú)和雞肉炒熟

3、炒米飯（其實(shí)用剩飯放過(guò)冰箱的最好口感），炒到米飯是一顆顆分散了，再將咸魚(yú)和雞肉放進(jìn)去翻炒，均勻了，將蔥花撒進(jìn)去，翻炒到有香味了，即可盛起。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。