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粉蒸肉是南方菜。
粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一,將主要分布于江西,四川,陜南,安徽,湖北,湖南,浙江,福建。
粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇,老藕,南瓜,紅薯等配菜。
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