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魚肝油中主要是維生素A和D。

維生素A的主要功能是維持機體正常生長、生'殖、視覺、上皮組'織健全及抗感染免疫功能。

.維生素A缺乏時可引起：小兒骨骼發(fā)'育遲緩；影響牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)'育，牙齒不健全；上皮組'織結(jié)構(gòu)受損；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿'道的各種感染。

維生素D的主要功能是促進(jìn)小腸黏'膜對鈣、磷的吸收；促進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收。

維生素D缺乏時可引起：鈣磷經(jīng)腸道吸收減少，骨樣組'織鈣化障礙；佝僂病，表現(xiàn)為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。

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