想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于可可豆有幾個品種方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于可可豆有幾個品種方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

可可樹生長在南北緯20°的狹長地帶內(nèi)，可可豆的種類、產(chǎn)地和特點都各不相同， ⑴ 克里奧羅（criollo），可可中的佳品，香味獨特，但產(chǎn)量稀少，相當(dāng)于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，僅占全球產(chǎn)量的5%;主要生長在委內(nèi)瑞拉、加勒比海、馬達加斯加、爪哇等地。

⑵ 佛拉斯特羅(forastero)，產(chǎn)量最高，約占全球產(chǎn)量的80%，氣味辛辣，苦且酸，相當(dāng)于咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta）, 主要用于生產(chǎn)普通的大眾化巧克力；西非所產(chǎn)的可可豆就屬于此種，在馬來西亞、印尼、巴西等地也有大量種植。

這種豆子需要劇烈的焙炒來彌補風(fēng)味的不足，正是這個原因使大部分黑巧克力帶有一種焦香味。

⑶ 特立尼達（trinitario），上述兩種的雜交品種，因開發(fā)于特立尼達島而得名，結(jié)合了前兩種可可豆的優(yōu)勢，產(chǎn)量約占15%，產(chǎn)地分布同克里奧羅，與克里奧羅一樣被視為可可中的珍品，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巧克力，因為，只有這兩種豆子才能提供優(yōu)質(zhì)巧克力的酸度、平衡度和復(fù)雜度。

非洲可可豆約占世界可可豆總產(chǎn)量的65%，大部分被美國以期貨的形式買斷，但是非洲可可豆絕大部分是佛拉斯特羅，只能用于生產(chǎn)普通大眾化的巧克力；而歐洲的優(yōu)質(zhì)巧克力生產(chǎn)商，會選用優(yōu)質(zhì)可可種植園里面所產(chǎn)的最好的豆子，有的甚至還有自己的農(nóng)場，如法國著名巧克力生產(chǎn)商VALRHONA 。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。