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鴿子蛋有很高的營養(yǎng)價值，所以會比較貴點。

鴿子蛋營養(yǎng)價值之高是和鴿子蛋的營養(yǎng)成分密不可分的，據(jù)分析，鴿子蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和很少的脂肪，而且還含糖分、磷脂以及多種維生素、微量元素等。鴿子蛋的營養(yǎng)成分尤其適合于幼兒、孕婦以及老年人，可以說老少咸宜。

鴿子蛋的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種維生素、微量元素等。其中，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D在鴿子蛋中十分豐富，其中，維生素B2含量是雞蛋的2.5倍，而所含的鈣、鐵等元素均高于雞蛋。卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。

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鴿子蛋是老年人、兒童、貧血者等人群的理想營養(yǎng)食品;鴿子蛋的脂肪含量很少，高血脂癥患者可以食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，能補(bǔ)血。還具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)和清熱解毒之功效。

擴(kuò)展資料：

參考資料：

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