在廚房里最常見的就是各種各樣的調(diào)味品，油鹽醬醋應(yīng)有盡有，其中油的種類就有很多，比如植物油，花椒油，辣椒油，麻油等，那么有人知道麻油是什么油嗎？下面我就給大家介紹一下吧！

麻油，是麻籽油

古人云

“把酒話桑麻”

麻結(jié)出的籽壓榨出來就是麻油

芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等

也有部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油

麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，而且易保存，這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故

麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油

麻油的功效

1，延緩衰老

純麻油含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能

2，保護(hù)血管

純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物

3，潤腸通便

習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸通便

4，治療鼻炎

慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，有很好的效果

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。